TEMPO.CO, Jakarta – Hakau Atau setiap sapi merupakan jenis dimsum yang memiliki ciri khas pembungkus yang halus dan transparan.
Dikutip dari Cicipi AtlasnyaPembungkus ini terbuat dari berbagai kombinasi, yaitu tepung Tepung maizena, tepung terigu, dan lemak. Biasanya hakau diisi dengan banyak udang, ayam, atau jamur.
Masakan khas Cina ini sudah menjadi favorit banyak orang dan ada banyak cara mudah untuk membuatnya. Dikutip dari alas masakBerikut resep membuat hakau.
1. Masak udang
Bahan Kulit:
-150 gram tepung tang meen
– 250 ml air mendidih
– 2 sendok makan minyak
– 3 sendok makan sayuran petani
– Garam secukupnya
Bahan-bahan:
– 350 gram udang dengan cangkang
– 1 sendok makan kecap
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 potong kecil jahe parut
– Garam dan merica secukupnya
Bagaimana membuat:
– Campur udang dengan semua bahan isian hakau hingga tercampur rata lalu dinginkan selama 30 menit.
– Buat kulitnya menggunakan tepung tangmian, bumbu dapur dan garam secukupnya
– Tambahkan air mendidih ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata
– Setelah adonan agak dingin, uleni hingga kalis lalu tambahkan minyak hingga tercampur rata.
– Bentuk adonan menjadi bulat lalu ambil beberapa bagian, gilas dengan rolling pin sesuai selera.
– Cetak adonan dengan cetakan bulat dan lipat salah satu bagiannya untuk membuat kantong.
– Isi bagian tengah kantong dengan udang yang sudah dibumbui dan tutup rapat sisi lainnya
– Kukus hakau yang dibuat di atas daun pisang
– Saat hakau sudah matang, kulitnya akan menjadi sedikit transparan
2. Hakau isi ayam dan udang
Isi:
– 200 gram daging ayam
iklan
– Tepung hijau 10 gram
– 100 gram daging udang
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1 putih telur
– 2 siung bawang putih halus
– Setengah sendok teh merica bubuk
– Sedikit garam
– Kulit Hakau
Bahan Kulit Hakau:
– 100 gram tepung Tang Meen
– 150 gram air panas
– 30 gram tepung tapioka
– 1 sendok makan minyak sayur
– Garam secukupnya
Cara membuat kulit hakau :
– Campur semua bahan kulit hakau lalu seduh dengan air panas hingga tercampur rata
– Setelah adonan dingin, uleni hingga kalis dan tutup dengan plastik selama 10 menit.
– Gilas adonan hingga berbentuk lonjong dan potong-potong setebal 2 cm
– Gilas adonan dengan rolling pin, bentuk bulat dan taburi tapioka agar tidak lengket. Kulit siap digunakan
Cara membuat isiannya :
– Bersihkan ayam dan udang kupas, potong halus
– Campur ayam dan udang hingga tercampur rata
– Tambahkan bawang putih, merica bubuk, garam, putih telur dan minyak wijen
– Tambahkan tepung sayur dan aduk hingga rata
– Isi kulit hakau dengan sesendok isian
– Lumuri pinggiran kulit dengan air secukupnya
– Kukus hakau beserta alasnya daun pisang untuk 15 menit. Hidangan siap disajikan.
Pilihan Editor: 12 Jenis Dimsum Terpopuler dan Lezat yang wajib Anda coba
Quoted From Many Source